Sem ovos, sem leite, sem mel, sem natas… Pode parecer complicado — ou até impossível — preparar uma sobremesa quando se é vegan. Mas não é assim! Claro que terá de deixar de lado as receitas da avó e os grandes clássicos da cozinha tradicional, mas existem alternativas deliciosas para criar sobremesas vegan, anti-celulite… e irresistíveis! Selecionámos para si 4 receitas que tem de experimentar com urgência!
Crème brûlée, versão vegan!
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 20cl de leite de amêndoa
- 40cl de creme de soja
- 1 c. de chá de farinha
- 2 c. de sopa de açúcar mascavado
- 4 c. de chá de agar agar em pó
- Algumas gotas de aroma de baunilha
- Um pouco de açúcar amarelo
Preparação
- Comece por verter o leite de amêndoa numa panela e adicione o açúcar mascavado, a farinha, o creme de soja e algumas gotas de aroma de baunilha. Misture com uma vara de arames.
- Leve a panela ao lume médio até ferver, mexendo regularmente.
- Assim que a mistura começar a ferver, adicione o agar agar e mexa bem. Deixe ferver novamente.
- Distribua a mistura por 4 pequenos frascos de vidro adequados e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Coloque depois no frigorífico durante 2 a 3 horas.
- Antes de servir, polvilhe cada ramequim com um pouco de açúcar amarelo e caramelize com um maçarico de cozinha.
Tapioca com banana, coco e chocolate negro
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 2 c. de sopa bem cheias de tapioca
- 25cl de leite de coco
- 2 bananas
- Uma pitada de pepitas de chocolate negro
Preparação
- Verta 50cl de água numa panela e leve a ferver.
- Adicione a tapioca e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
- Junte o leite de coco, reduza o lume ao mínimo e cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer.
- Retire a panela do lume. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Adicione-as à tapioca e volte a cozinhar em lume muito brando por mais 5 minutos, mexendo sempre para evitar que a preparação queime.
- Distribua a preparação por 4 pequenos frascos, adicione algumas pepitas de chocolate e sirva morno ou frio.
Mousse de chocolate leve
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 150g de chocolate negro (mínimo 75% de cacau)
- 25cl de creme de soja
- 2 pitadas de avelãs picadas
- 2 pitadas de açúcar amarelo
Preparação
- Antes de começar a receita, coloque o creme de soja e uma tigela (de preferência em inox) no frigorífico durante várias horas.
- Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no micro-ondas com um pouco de água.
- Entretanto, verta o creme na tigela e bata com uma batedeira elétrica até ficar bem firme e espumoso.
- Assim que o chocolate estiver derretido, adicione-o à tigela e envolva delicadamente com uma espátula.
- Junte o açúcar e as avelãs e envolva novamente com cuidado.
- Distribua por 4 frascos e leve ao frio durante algumas horas antes de saborear!
Flan de emagrecimento
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 1L de leite de amêndoa
- 75g de açúcar mascavado
- 75g de amido de milho
- Algumas gotas de aroma de baunilha
- 1 massa de tarte vegan (disponível em lojas de produtos biológicos)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Verta o leite de amêndoa, o açúcar mascavado e algumas gotas de aroma de baunilha numa panela. Leve a ferver em lume brando, mexendo regularmente.
- Adicione o amido de milho e continue a mexer com a vara de arames até a mistura engrossar.
- Retire a panela do lume e coloque a massa de tarte numa forma.
- Verta a mistura sobre a massa e leve ao forno durante cerca de trinta minutos.
- Retire o flan do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente, depois no frigorífico. Sirva bem fresco!
Estas 4 sobremesas vegan, saudáveis e deliciosas vão rapidamente tornar-se indispensáveis na sua cozinha!
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