Algas: variedades, composição e ideias para as cozinhar
Por Redação Cellublue
Publicado em Atualizado em 3 min de leitura
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Se na Ásia as algas fazem parte de quase todas as refeições, em Portugal o seu consumo ainda não é tão comum. Propomos-lhe descobrir as suas variedades e formas simples de as integrar na sua alimentação. Então, prontas para pôr algas nos vossos pratos?
Comer algas sim, mas quais?
Descansem, meninas: quando falamos de algas, não estamos a pedir-vos que comam as que andam pela praia. Apenas algumas das 25.000 espécies existentes são comestíveis. Entre as mais fáceis de encontrar nos nossos supermercados, podemos citar o nori, a spirulina, o agar agar, o kombu ou ainda o wakame. Pode encontrar estas algas frescas, secas ou em conserva, na maioria das lojas biológicas ou nas secções especializadas dos hipermercados.
Por que comer algas?
As algas numa alimentação variada
As algas contêm minerais e fibras. Além disso, contêm antioxidantes. Em suma, as algas são uma ótima forma de variar os nossos pratos!
Contêm proteínas
As proteínas são indispensáveis para o bom funcionamento do nosso organismo. Se procura uma alternativa às tradicionais proteínas animais, as algas são uma forma de as integrar no dia a dia. De facto, alguns tipos de algas contêm quase 70% de proteínas, sendo a spirulina a que contém mais proteínas.
Contêm minerais e vitaminas indispensáveis
Cobre, ferro, zinco, vitaminas de todos os tipos, cálcio, magnésio, potássio… Todos estes nutrientes fazem parte de uma alimentação variada. E as algas contêm-nos!
As algas contêm fibras
Se ainda tem dúvidas sobre o interesse de consumir fibras suficientes todos os dias, não hesite em dar uma vista de olhos a este artigo. Integrar algas nos seus pratos é uma forma simples de variar as suas fontes de fibras.
E quanto às calorias?
Quanto às calorias, 100 g de algas equivalem a cerca de 250 calorias. Quando consome algas secas, utiliza cerca de 5 g por porção.
Podem substituir componentes químicos
Algumas algas têm propriedades surpreendentes. Podem, nomeadamente, ser utilizadas como conservante, gelificante ou espessante. Assim, substituem os aditivos químicos de muitas receitas. As algas também podem substituir o sal, e isso é uma excelente notícia para as nossas receitas!
Como comer algas?
Na versão seca, as algas são muito fáceis de consumir. Pode esfarelá-las e polvilhá-las sobre sopas, saladas ou legumes.
Se comprar as suas algas frescas, lembre-se de as lavar bem antes de as utilizar. Depois, pode servi-las como acompanhamento dos seus pratos, quentes ou frias e temperadas com um fio de azeite.
Por fim, se não está pronta para cozinhar algas, pense nas cápsulas naturais que as contêm e que encontrará na farmácia. Assim, poderá consumi-las sem as acrescentar às suas receitas.
Zoom sobre a spirulina, a estrela das algas
Provavelmente já ouviu falar dela, a spirulina é o superalimento que todas as «fitgirls» consomem! Mas qual é a sua composição? Como consumi-la? Existem efeitos indesejáveis associados ao seu consumo?
Se olharmos para a sua composição nutricional, a spirulina é muito interessante por várias razões…
A spirulina é uma alga que se integra facilmente numa alimentação variada.
A spirulina contém iodo.
Consome-se em pequenas quantidades.
Além disso, a spirulina é composta por 60% de proteínas! E estas contêm aminoácidos, nomeadamente leucina. Por isso, tem o seu lugar na alimentação das desportistas.
Depois, esta alga contém ácidos gordos polinsaturados, nomeadamente ómega 3 e 6.
Por fim, esta alga contém vitaminas, minerais e clorofila.
Como utilizar a spirulina?
Tal como acontece com as outras algas, a spirulina pode ser consumida em comprimidos ou em pó, que depois se junta aos nossos smoothies, sumos, iogurtes, papas de aveia…
Aliás, pode preferir consumi-la sob a forma de pó, porque é pura e não é misturada com outros ingredientes.
Quanto à dosagem, o melhor método será começar com 1 g por dia e aumentar a dose em um grama de 2 em 2 dias. Depois, manter uma dose diária de 5 g de spirulina.
A spirulina tem efeitos secundários?
Como viu, a spirulina integra-se facilmente numa alimentação variada.
Sobretudo, não ultrapasse os 5 g recomendados por dia, porque, além de dores de barriga e um desconforto geral, não teria muito a ganhar.
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