Zuppe invernali: le migliori ricette di stagione

La neve è arrivata, ragazze, e sogniamo tutte di restare al caldo sotto un plaid a guardare la nostra serie preferita… No? Eppure, è meglio non optare per un’alimentazione a base di patatine, caramelle e altri alimenti poco indicati per la nostra linea e la nostra cellulite! Per godersi l’inverno, vi proponiamo delle deliziose ricette di zuppe semplici e saporite.

Lo sapevate?

Spesso pensiamo di fare la scelta giusta quando optiamo per le zuppe pronte al supermercato: belle verdure campeggiano sulla confezione e ci promettono un pasto rapido, facile e leggero. Eppure, attenzione ragazze! Nella maggior parte dei casi, se date un’occhiata all’etichetta nutrizionale delle zuppe industriali, noterete che contengono sì delle verdure, ma non solo. Acqua, esaltatori di sapidità, conservanti, coloranti… E anche zuccheri e sali in quantità decisamente eccessive! Lo sapete: zucchero e sale sono da limitare nell’alimentazione quotidiana. La soluzione è semplice: preparare da sé zuppe genuine.

Zuppa di broccoli e curcuma

Ingredienti (per 4 pers.):

• 750 g di broccoli
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cipolla
• 1,3 l di brodo di pollo sgrassato

Preparazione:

Iniziate sbucciando e affettando la cipolla. In una pentola capiente, fate appassire la cipolla per 5 minuti aggiungendo un cucchiaio d’acqua.

Preparate i broccoli staccando le cimette, poi affettate il gambo a pezzetti piccoli eliminando le parti dure.

Non appena il brodo bolle, aggiungete il gambo nella pentola insieme alla curcuma. Coprite, portate a ebollizione e lasciate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

Aggiungete le cimette, coprite di nuovo e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.

Fuori dal fuoco, frullate la zuppa con un mixer. Servite ben calda accompagnando con un filetto di pesce cotto al cartoccio.

Zuppa di patata dolce & spezie

Ingredienti:

• 500 g di patate dolci
• 10 cl di latte di cocco
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini di curry
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• Sale, pepe

Preparazione:

Per prima cosa preparate le verdure. Sbucciate le patate dolci e tagliatele a dadini. Poi pelate e affettate la cipolla, eliminate i semi e le membrane bianche del peperone prima di tagliarlo a dadini.

Quindi fate rosolare in una casseruola la cipolla e i dadini di peperone con un filo d’olio. Aggiungete le spezie, i cubetti di patata dolce e circa 1 litro d’acqua. Lasciate cuocere per una buona ventina di minuti, poi aggiungete il latte di cocco e frullate il tutto.

Servite ben caldo!

Zuppa Thai al granchio e citronella

Ingredienti:

• 150 g di polpa di granchio
• 20 cl di latte di cocco
• 2 parti bianche di porro
• 1 carota
• 2 spicchi d’aglio
• 2 steli di citronella
• 3 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 dado di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• Coriandolo fresco

Preparazione:

Iniziate preparando le verdure. Pelate e affettate l’aglio, i porri, la carota e le parti tenere degli steli di citronella. Fate poi rosolare il tutto in una casseruola con l’olio, la curcuma e lo zenzero grattugiato.

Quindi coprite con un buon litro d’acqua e il dado di brodo vegetale, portate a ebollizione. Lasciate cuocere per 5-10 minuti prima di aggiungere il granchio, il latte di cocco e le foglie di coriandolo.

Servite immediatamente senza frullare!

Zuppa di carote e lenticchie

Ingredienti:

• 500 g di carote
• 150 g di lenticchie rosse
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

Sbucciate e tagliate le carote a rondelle. Affettate la cipolla. In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva e fate rosolare la cipolla affettata per 3-4 minuti, finché risulta morbida e leggermente dorata.

Aggiungete le carote a rondelle e le lenticchie rosse nella pentola, poi versate il brodo vegetale. Portate a ebollizione. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, finché carote e lenticchie sono tenere.

Con un frullatore a immersione, frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferite una zuppa meno densa, potete aggiungere un po’ d’acqua o di brodo. Salate e pepate a piacere. Mescolate bene prima di servire.

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Categorie utili: Alimentazione snellente.

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