Especial FRÍO: ¡las mejores recetas de sopas para adelgazar!

Ha llegado la nieve, chicas, y seamos sinceras: todas soñamos con quedarnos calentitas bajo una manta viendo todos los episodios de nuestra serie favorita… ¿No? Pero eso no significa que tengamos que recurrir a una dieta de patatas fritas, chuches y otros alimentos nefastos para nuestra figura y nuestra celulitis. Para hibernar sin ganar peso, os proponemos deliciosas recetas de sopas perfectas para adelgazar sin dejar de disfrutar.

¿Lo sabías?

A menudo creemos que hacemos bien al elegir sopas ya preparadas en el supermercado: bonitas verduras en el envase nos prometen una comida rápida, fácil y ligera. ¡Pero cuidado, chicas! Si echáis un vistazo a la etiqueta nutricional de las sopas industriales, veréis que sí contienen verduras, pero no solo eso. Agua, potenciadores del sabor, conservantes, colorantes… Y también azúcares y sales innecesarios en cantidades excesivas. Y ya sabéis que el azúcar y la sal hay que evitarlos al máximo si queréis adelgazar y decirle adiós a la celulitis… La solución es sencilla: preparar en casa sopas simples y saludables.

Sopas adelgazantes: brócoli y cúrcuma

Ingredientes (para 4 pers.):

• 750 g de brócoli
• 1 c. de café de cúrcuma
• 1 cebolla
• 1,3 l de caldo de pollo desgrasado

Preparación:

Empezad pelando y picando la cebolla. En una olla grande, pochad la cebolla durante 5 minutos añadiendo una cucharada sopera de agua.

Preparad el brócoli separando los ramilletes y cortando el tallo en trozos pequeños, retirando las partes más duras.

En cuanto el caldo hierva, añadid el tallo a la cazuela junto con la cúrcuma. Tapad, llevad a ebullición y dejad cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Incorporad los ramilletes, tapad de nuevo y dejad cocer 10 minutos más.

Fuera del fuego, triturad la sopa con una batidora. Servid bien caliente acompañada de un filete de pescado cocinado en papillote.

Sopa de boniato y especias

Ingredientes:

• 500 g de boniatos
• 10 cl de leche de coco
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 c. de café de curry
• ½ c. de café de jengibre en polvo
• ½ c. de café de canela en polvo
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezad preparando las verduras. Pelad los boniatos y cortadlos en dados pequeños. Luego, pelad y picad la cebolla, retirad las semillas y las membranas blancas del pimiento antes de cortarlo en dados.

A continuación, sofreíd en una cazuela la cebolla y los dados de pimiento con un poco de aceite. Añadid las especias, los dados de boniato y aproximadamente 1 litro de agua. Dejad cocer durante unos veinte minutos antes de agregar la leche de coco y triturarlo todo.

¡Servid bien caliente!

Sopa thai de cangrejo y hierba limón

Ingredientes:

• 150 g de carne de cangrejo
• 20 cl de leche de coco
• 2 partes blancas de puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 tallos de hierba limón (lemongrass)
• 3 c. de café de jengibre fresco rallado
• 1 c. de café de cúrcuma
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 2 c. de café de aceite de sésamo
• Cilantro fresco

Preparación:

Empezad preparando las verduras. Pelad y picad el ajo, los puerros, la zanahoria y las partes tiernas de los tallos de hierba limón. Sofreíd todo en la cazuela con el aceite, la cúrcuma y el jengibre rallado.

A continuación, cubrid con un buen litro de agua junto con el caldo de verduras y llevad a ebullición. Dejad cocer entre 5 y 10 minutos antes de añadir el cangrejo, la leche de coco y las hojas de cilantro.

¡Servid de inmediato y sin triturar!

Sopa adelgazante ultra-sencilla de zanahoria y lentejas

Ingredientes:

• 500 g de zanahorias
• 150 g de lentejas rojas
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelad y cortad las zanahorias en rodajas. Picad la cebolla. En una cazuela grande, calentad el aceite de oliva y sofreíd la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

Añadid las zanahorias y las lentejas rojas a la cazuela, luego vertéd el caldo de verduras. Llevad a ebullición. Reducid el fuego y dejad cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las zanahorias y las lentejas estén tiernas.

Con una batidora de mano, triturad la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si preferís una sopa menos espesa, podéis añadir un poco de agua o de caldo. Sazonad con sal y pimienta al gusto. Mezclad bien antes de servir.