Suppen: 4 gesunde Rezepte für die Zeit zwischen den Feiertagen

Nach den Feiertagen stellen wir Ihnen 4 einfache und genussvolle Suppenrezepte vor: Süßkartoffelsuppe mit Curry und Kokosmilch, Krabbensuppe mit Ingwer und Zitronengras, Kürbissuppe mit Kokosmilch und Karotten-Butternut-Suppe. Diese warmen und wohltuenden Suppen sind ideal, um sich abends aufzuwärmen!

Süßkartoffelsuppe mit Curry und Kokosmilch

Zutaten

• 500 g Süßkartoffeln
• 10 cl Kokosmilch
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• ½ Teelöffel gelbes Currypulver
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• Salz und Pfeffer

Gut zu wissen: Kein Lebensmittel lässt Cellulite verschwinden. Um Fakten und Mythen besser auseinanderzuhalten, testen Sie Ihr Wissen über Cellulite.

Zubereitung

Schälen Sie zunächst die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Schälen und hacken Sie die Zwiebel, waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.

Erhitzen Sie das Öl und geben Sie Zwiebeln und Paprika hinzu. Dünsten Sie alles 2 Minuten an. Fügen Sie dann die Gewürze und die Süßkartoffelwürfel hinzu. Salzen Sie leicht – am besten mit grobem Meersalz – und pfeffern Sie.

Geben Sie anschließend 1 Liter Wasser hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren. Fertig!

Krabbensuppe mit Ingwer und Zitronengras

Zutaten

• 150 g Krabbenfleisch
• 20 cl Kokosmilch
• 2 Lauchstangen (nur das Weiße)
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stängel Zitronengras
• 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 2 Teelöffel Sesamöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schälen und hacken Sie zunächst den Knoblauch. Waschen und schneiden Sie dann das Weiße des Lauchs in Ringe, schälen und schneiden Sie die Karotte in feine Scheiben.

Schälen Sie die zarten Teile der Zitronengras-Stängel und schneiden Sie sie in feine Ringe. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Karotte und Lauch hinzu. Dünsten Sie alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten an.

Geben Sie dann 1,2 Liter Wasser und den Brühwürfel hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Zum Schluss Kokosmilch und abgetropftes Krabbenfleisch hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Suppe ohne Pürieren servieren.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten (für 2 Personen)

• 500 g Kürbisfleisch
• 60 cl Kokosmilch
• 2 Schalotten
• 1 Chilischote
• 1 Zitrone
• Pfeffer

Zubereitung

Waschen und schälen Sie zunächst den Kürbis und schneiden Sie ihn in Würfel. Waschen Sie die Chilischote, halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie Stiel und Kerne.

Schälen Sie die Schalotten und hacken Sie sie zusammen mit der Chilischote sehr fein.

Kochen Sie die Kokosmilch auf, geben Sie dann Kürbis, Schalotten und Chili hinzu. Pfeffern Sie und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.

Pürieren Sie anschließend alles glatt. Zum Schluss nochmals kurz erhitzen und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Fertig!

Karotten-Butternut-Suppe

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Butternusskürbis
• 500 g Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• ½ l Milch
• ½ l Geflügelbrühe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Muskatnuss
• leichte Sahne
• Kürbiskerne

Zubereitung

Schälen Sie zunächst den Butternusskürbis und schneiden Sie ihn in Würfel. Schälen Sie dann die Kartoffeln und Karotten und schneiden Sie sie in feine Scheiben. Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und hacken Sie beides fein.

Dünsten Sie die Zwiebel im Olivenöl an, geben Sie dann das restliche Gemüse und den Knoblauch hinzu. Gießen Sie Brühe und Milch an, pfeffern Sie und fügen Sie etwas Muskatnuss hinzu. Lassen Sie alles etwa 30 Minuten garen.

Pürieren Sie die Suppe anschließend glatt und rühren Sie etwas Sahne ein. In tiefe Teller füllen und mit Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!

Um auch während der Feiertage etwas für Ihr Wohlbefinden zu tun, kombinieren Sie diese Rezepte mit regelmäßiger Bewegung und Knet- und Rollmassagen! Dank dieser guten Gewohnheiten können Sie Ihre Haut im Alltag pflegen.

Ähnliche Artikel

• Ernährungsprogramm nach üppigen Tagen: ausgewogen essen
• Gemüsesaft-Rezepte: 6 Ideen mit Karotte, Gurke & Co.
• Ausgewogene Ernährung nach den Feiertagen: 5 Tipps

Nützliche Kategorien: Anti-Cellulite-Ernährung.