Vous le savez les filles, le thé est une boisson qu’on aime retrouver dans une alimentation équilibrée, à tout moment de la journée. Thé vert, thé blanc, thé noir… Ces noms vous sont sans aucun doute familiers, mais connaissez-vous le thé matcha ? Ce thé d’origine chinoise est très consommé en Asie et s’installe peu à peu en France. On vous propose de découvrir aujourd’hui ce qu’il contient, la meilleure façon de le préparer et 2 recettes pour le cuisiner.
Qu’est-ce que le thé matcha ?
Le thé matcha se présente sous la forme d’une fine poudre verte. Cette poudre est produite à partir de feuilles de thé séchées et broyées entre des pierres. Vous trouverez parfois le matcha dans les rayons thés ou produits bios de votre supermarché. Vous pouvez également l’acheter dans des magasins bio.
Une fois ouvert, il est préférable de conserver votre matcha au frigo, dans un récipient hermétique fermé. Vous pouvez le garder 3 à 4 semaines maximum. Au-delà, il perdrait de sa couleur et de sa saveur.
Que contient le matcha ?
Le thé matcha a une particularité : sa présentation sous forme de poudre nous permet d’ingérer les feuilles de thé entières, contrairement aux thés classiques que nous faisons infuser. On consomme donc l’ensemble des composés de la feuille. Voici ce qu’il faut savoir sur sa composition :
- Le matcha n’a pas d’effet démontré sur la cellulite : il trouve simplement sa place dans une hygiène de vie saine, aux côtés d’une activité physique et de massages pour lutter contre l’aspect de la cellulite.
- Une seule tasse de thé matcha contient autant d’antioxydants que 3 tasses de thé vert classique ! On parle beaucoup de ces composés, mais boire du matcha ne remplace pas une alimentation riche en fruits et légumes.
- Le thé matcha contient des polyphénols, dont la catéchine, qui font la réputation du thé.
- Sa belle couleur vert vif vient de sa teneur en chlorophylle.
- Il contient aussi de la théanine, du magnésium et de la caféine : mieux vaut éviter d’en boire en fin de journée si vous êtes sensible aux excitants.
- Nature, sans sucre ajouté, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.
A savoir : attention cependant à ne pas consommer trop de matcha ! La dose conseillée est de 2 tasses par jour au maximum. En effet, boire une tasse de matcha équivaut à boire 3 tasses de thé vert classique. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous suivez un traitement, demandez l’avis de votre médecin.
Thé vert ou thé matcha : lequel choisir ?
Le thé vert et le matcha proviennent tous deux de feuilles de thé. La différence tient à la façon de les consommer : le thé vert classique se fait infuser, puis on retire les feuilles, alors que le matcha, réduit en fine poudre, permet d’ingérer la feuille entière. C’est pour cette raison qu’une tasse de matcha contient autant d’antioxydants que 3 tasses de thé vert classique.
Thé vert, guarana et cola concentrés, une dose par jour au repas
- Le thé vert figure dans la formule
- Le guarana aide à réduire la fatigue, le cola aide à se sentir plus énergique
- Avec du matcha, la feuille de thé vert entière
Les deux ont leur place dans une alimentation saine, en complément d’une activité physique et de massages palper-rouler. Choisissez selon vos goûts, sans sucre ajouté, et en respectant la dose conseillée de 2 tasses de matcha par jour au maximum.
Comment préparer un thé matcha ?
Pour préparer un thé matcha à la manière japonaise, les plus grands consommateurs de ce type de thé, il vous faudra du matcha, bien-sûr, mais également un petit bol en céramique et un fouet spécial matcha.
- Portez de l’eau à ébullition puis laissez-la refroidir 4 à 5 minutes, pour qu’elle atteigne 80°.
- Versez de l’eau chaude dans votre bol, laissez-la quelques instants puis retirez-la. Votre bol doit être chaud.
- Déposez une cuillère à café de matcha dans le bol, puis versez doucement 70ml d’eau.
- Avec le fouet, mélangez vivement pendant 1 minute environ, en réalisant des mouvements en forme de « W ».
Votre thé est prêt et réussi lorsqu’il est recouvert de mousse !
2 recettes surprenantes au thé matcha
Vous savez désormais que le matcha est un ingrédient original, qui a toute sa place dans une alimentation saine. Le matcha se consomme souvent sous forme de boisson chaude, comme un thé classique. Cependant, il est également possible de l’intégrer à la préparation de nombreuses recettes. On a sélectionné pour vous 2 recettes saines et gourmandes… Vous testez ?
Iles flottantes au thé matcha
Pour 2 pers.
Ingrédients
- 1 c. à c. de thé matcha
- 2 œufs
- 250ml de lait d’amande
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 poignée de pépites de chocolat noir
- 1 c. à s. de miel
Préparation
- Versez le lait dans une casserole puis faites chauffer à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et versez les jaunes dans la casserole. Mélangez au fouet.
- Ajoutez la maïzena et le matcha. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que votre crème épaississe suffisamment.
- Répartissez la crème dans 2 ramequins et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, montez les blancs en neige puis faites-les cuire dans un récipient allant au micro-ondes 2 fois 20 secondes (vérifiez la cuisson).
- Ajoutez les œufs sur la crème au matcha puis versez un peu de miel et quelques pépites de chocolat noir. Dégustez immédiatement !
Gâteau léger aux amandes et au matcha
Pour 6 pers.
Ingrédients
- 2 c. à c. de thé matcha
- 125g de maïzena
- 1 c. à c. de levure
- 2 œufs
- 1 petit verre de lait de votre choix
- 2 c. à s. de miel
- 50g de poudre d’amande
- 1 compote ssa
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier mélangez la maïzena, la levure et le matcha.
- Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.
- Ajoutez le miel, le lait, la poudre d’amande, la compote, le sel. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule antiadhésif puis mettez au four pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Laissez refroidir puis dégustez ce gâteau accompagné d’une bonne tasse de thé !
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