Si avvicina la Candelora e con lei una cascata di crepes! Crema spalmabile… Miele… Cioccolato fuso… Crema di marroni… Difficile resistere alla tentazione se siete golose! Ma l’idea stessa di uno sgarro vi spaventa? Come fare a non vanificare tutti i vostri sforzi durante una serata crepes tra amiche? Niente panico, ragazze! Anche se tenete d’occhio la linea, potrete dire sì a una crepes party e godervi questa tradizione assaporando crepes gustose e deliziose senza litigare con la bilancia o con il guardaroba. Chi ha detto che non si può festeggiare la Candelora senza sensi di colpa? Di certo non noi! Quindi, ai vostri tegami senza paura e senza rimpianti! Abbiamo qualche piccolo trucco per fare di questa festa un momento goloso, ma senza mai sentirsi in colpa.
Primo passaggio: alleggerire l’impasto delle crepes!
Come fare per godersi ogni boccone senza pentirsene dopo? È semplice! Tutto inizia già dalla preparazione dell’impasto. Per crepes perfettamente leggere, vi sveliamo il nostro piccolo segreto. Ecco la ricetta del nostro impasto preferito a base di birra. Più arioso e con qualcosa in più sul piano del gusto, il vostro impasto alla birra conquisterà tutti i vostri ospiti!
LA RICETTA
Ingredienti (per 4 pers.) :
- 3 uova
- 300g di farina
- 22cl di birra
- 10cl di latte vegetale (mandorla, riso, avena… la scelta è vostra!)
- 7g di burro (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- 2 pizzichi di zucchero
Preparazione :
Semplicissimo! Frullate tutti gli ingredienti e lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Questo impasto vi servirà per preparare crepes sia dolci che salate. Piccolo trucco: se fate solo crepes dolci, aggiungete un po’ di cannella, quella spezia magica per contrastare la cellulite, che accentuerà leggermente il sapore.
Secondo passaggio: scegliere bene le guarnizioni delle crepes!
Per non sentirlo sulla bilancia già il giorno dopo, ecco alcuni suggerimenti di guarnizioni per crepes dolci o salate, tutte all’insegna della leggerezza. Frutta di stagione, frutta secca, agrumi, senza dimenticare i classici salmone affumicato e formaggio di capra: ecco tre idee di accompagnamento per crepes degne di un pranzo di festa!
IDEA N°1
Le crepes alla composta di mandarini
Sbucciate 8 mandarini, eliminate i filamenti bianchi e i semi. Tagliate poi ogni spicchio a metà. Fateli cuocere in un pentolino con 4 cucchiai di zucchero di canna e stevia. Stendete quindi la composta sulle crepes e buon appetito!
IDEA N°2
Le crepes ai frutti esotici
Sbucciate e tagliate a cubetti 4 frutti del drago, 2 manghi e 2 pompelmi rosa. Mescolate poi questi frutti con dello yogurt greco magro e due cucchiai di miele o sciroppo d’acero. Stendete questo composto freschissimo sulle vostre crepes. Allora, che ne dite?
IDEA N°3
Le crepes con mele, noci e formaggio di capra
Preriscaldate il forno a 180ºC, sbucciate due mele e tagliatele a dadini. Tritate poi circa 40g di gherigli di noci. In un pentolino, versate le mele e le noci con 50g di zucchero di canna e stevia, un po’ di uvetta e un cucchiaio di cannella in polvere. Lasciate sciogliere lo zucchero per 5 minuti a fuoco basso. Infine, tagliate il vostro formaggio di capra a fette sottili. Guarnite le crepes con il composto, arrotolatele e disponetele su una teglia da forno, quindi versate il succo rimasto sulle crepes. Infornate per 5 minuti e servite caldo.
Non ci resta che augurarvi buon appetito!
Cosa si può bere per accompagnare le crepes?
Tradizionalmente, quando si mangiano le crepes, un bel bicchiere di sidro è d’obbligo. E se avessimo voglia di cambiare e innovare un po’? Sidro, birra, shandy, champagne…? Qual è l’alcolico meno calorico? Abbiamo ragione a voler cambiare oppure no? Ebbene, è il sidro dolce a vincere con soli 27 Kcal per 100 ml!
Verdetto: non cambiate nulla, ragazze! Sidro per la vostra crepes party, e andrà tutto benissimo!