¡Se acerca la Candelaria y su desfile de crepes! Crema de cacao… Miel… Chocolate fundido… Crema de castañas… ¡Difícil resistirse a la tentación si eres golosa! ¿Pero la sola idea de darte un capricho te genera angustia? ¿Cómo no echar por tierra todos tus esfuerzos en una noche de crepes con amigas? ¡Tranquilas, chicas! Aunque cuides tu figura, puedes decir sí a una crepe party y disfrutar de esta tradición saboreando unas crepes deliciosas sin pelearte con tu báscula ni con tu armario. ¿Quién dijo que no se puede disfrutar de la Candelaria sin culpa? ¡Desde luego, nosotras no! Así que, ¡a por las creperas sin miedo ni remordimientos! Tenemos unos pequeños trucos para convertir esta fiesta en un momento goloso pero sin culpabilidad.
Primer paso: ¡aligera tu masa de crepes!
¿Cómo disfrutar sin arrepentirse después? ¡Es sencillo! Todo empieza desde la preparación de la masa. Para unas crepes perfectamente ligeras, te revelamos nuestro pequeño secreto. Aquí tienes la receta de nuestra masa favorita a base de cerveza. Más aireada y con un toque especial en el sabor, ¡tu masa de crepes con cerveza encantará a tus invitadas!
LA RECETA
Ingredientes (para 4 pers.) :
- 3 huevos
- 300 g de harina
- 22 cl de cerveza
- 10 cl de bebida vegetal (almendra, arroz, avena… ¡tú eliges!)
- 7 g de mantequilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- 2 pizcas de azúcar
Preparación :
¡Es muy sencillo! Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la masa unos 30 minutos.
Esta masa te servirá tanto para crepes dulces como saladas. Pequeño truco: si solo preparas crepes dulces, añade un poco de canela, esa especia mágica para combatir la celulitis, que realzará ligeramente el sabor.
Segundo paso: ¡piensa bien tus rellenos de crepes!
Para no notarlo en la báscula al día siguiente, aquí tienes algunas sugerencias de rellenos para crepes dulces o saladas, pero todas con mucha ligereza. Frutas de temporada, frutos secos, cítricos, sin olvidar el clásico salmón ahumado y el queso de cabra: tres ideas de acompañamiento para unas crepes dignas de una comida de fiesta.
IDEA N.º 1
Crepes con compota de mandarina
Pela 8 mandarinas, retira los hilos blancos y las pepitas. Corta cada gajo por la mitad. Cuécelas a fuego lento en un cazo con 4 cucharadas de azúcar de caña y stevia. Extiende la compota sobre las crepes y ¡a disfrutar!
IDEA N.º 2
Crepes con frutas exóticas
Pela y corta en dados pequeños 4 pitayas, 2 mangos y 2 pomelos rosas. Mezcla estas frutas con queso fresco desnatado al 0 % y dos cucharadas de miel o sirope de arce. Extiende esta mezcla bien fresca sobre tus crepes. ¿Cuál es el veredicto?
IDEA N.º 3
Crepes de manzana, nueces y queso de cabra
Precalienta el horno a 180 ºC, pela dos manzanas y córtalas en dados pequeños. Pica unos 40 g de nueces. En un cazo, vierte las manzanas y las nueces con 50 g de azúcar de caña y stevia, un poco de pasas y una cucharada de canela en polvo. Deja que el azúcar se funda durante 5 minutos a fuego suave. Por último, corta el rulo de queso de cabra en rodajas finas. Rellena las crepes con esta mezcla, enróllalas y colócalas en una bandeja apta para horno; vierte el resto del jugo por encima. Hornea durante 5 minutos y sirve caliente.
¡Solo nos queda desearte buen provecho!
¿Qué se puede beber para acompañar las crepes?
Tradicionalmente, cuando se comen crepes, la sidra es la bebida de rigor. ¿Y si tuviéramos ganas de cambiar e innovar un poco? Sidra, cerveza, clara, champán… ¿Cuál es el alcohol menos calórico? ¿Tiene sentido querer cambiar o no? Pues bien, ¡la sidra dulce gana con solo 27 Kcal por 100 ml!
Veredicto: ¡no cambies nada, chicas! Sidra para tu crepe party, ¡y todo irá de maravilla!