5 Anti-Cellulite-Rezepte für den Herbst, die begeistern!

Um die langen Herbstabende zu genießen, wäre es doch an der Zeit, endlich wieder zu kochen! Wir haben 5 Rezepte mit Anti-Cellulite-Eigenschaften für euch ausgewählt – einfach zuzubereiten und ein Genuss für Groß und Klein… Also, Schürze an!

Kastanien-Mandel-Suppe

Die Kastanie, reich an Ballaststoffen und arm an Fett, ist hervorragend geeignet, um Cellulite entgegenzuwirken.

Zutaten (für 3/4 Personen):

• 350 g bereits gegarte Kastanien (am besten frisch)
• 2 EL Walnusskerne
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 große Schalotte
• 2 Karotten
• 2 EL Sojacrème
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Schalotte schälen und fein hacken.
2. Die Karotten waschen und schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Schalotte 1 Minute dünsten.
4. Dann die Kastanien und anschließend die Karotten hinzufügen. Mit ¾ Wasser bedecken und 25 Minuten bei schwacher Hitze garen. Dazu passt eine Portion Protein – zum Beispiel ein in Alufolie gegarter Weißfischfilet oder ein Hähnchengeschnetzeltes mit Zitrone.

Provenzalische Pilzpfanne

Kalorienarm, sättigend, reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen – Pilze sind unverzichtbare Verbündete für eine schlanke Silhouette und gegen Cellulite!

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 g Steinpilze
• 300 g Champignons
• 5 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Scheiben Vollkornbrot
• Saft von 2 Zitronen
• Oregano
• Gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Pilze waschen, den Stiel entfernen und in Scheiben schneiden.

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Brot in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten anbraten. Die Brotwürfel hinzufügen und goldbraun rösten.
4. Die Hitze reduzieren, die Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Das Gemüse in eine warme Schüssel geben und in derselben Pfanne etwas Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, frische Petersilie und Oregano erhitzen.
5. Garen, bis der Knoblauch leicht goldfarben ist. Die Pilzpfanne mit gegrilltem weißem Fleisch servieren.

Leichter Lauchflan

Lauch ist eines der Herbstgemüse schlechthin. Kalorienarm und reich an Pro-Vitamin A, Vitamin C und E, Ballaststoffen sowie Mineralstoffen – er gehört zu den unverzichtbaren Anti-Cellulite-Helfern!

Zutaten (für 4 Personen):

• 750 g Lauch
• 10 cl Halbfettmilch
• 2 Eier
• 75 g geriebener Käse
• Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Den Lauch putzen, waschen und trocknen. Dann in Ringe schneiden und 10 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchieren.
2. Die Lauchringe abgießen und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel die Eier, die Milch und den geriebenen Käse vermengen. Die frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
4. Den Lauch hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Masse in eine ofenfeste Form gießen und 35 Minuten bei Stufe 6 (ca. 180 °C) backen.
6. Heiß servieren, zum Beispiel mit einem gegrillten Hähnchenschnitzel.

Gesunde Kastanien-Muffins

Zutaten für 12 mittelgroße Muffins:

• 200 g frische Kastanien
• 30 cl Milch
• 2 Eier
• 30 g brauner Zucker
• 1 Naturjoghurt
• 1 Apfelmus ohne Zuckerzusatz
• 75 g Dinkelmehl (Vollkorn)
• 75 g Speisestärke (Maizena)
• ½ Päckchen Backpulver
• 20 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

1. Zunächst das Kastanienpüree vorbereiten. Jede Kastanie einritzen, dabei beide Häute durchstechen. Die Kastanien in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 15 Minuten garen, bis sie aufspringen.
2. Die Kastanien abgießen und schälen, dabei beide Häute sorgfältig entfernen.
3. Die Milch zum Kochen bringen, die Kastanien hineingeben und ca. 40 Minuten garen. Abgießen, pürieren und unter Rühren wieder in die heiße Milch einarbeiten.
4. Die Eier mit dem braunen Zucker aufschlagen. Joghurt und Apfelmus hinzufügen, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren.
5. Das Kastanienpüree hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und mit einigen gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Muffins 20 Minuten bei 180 °C backen.

Süße Lauch-Tarte

Man denkt nicht oft daran, aber Lauch lässt sich auch in süßen Rezepten verwenden – ein Genuss für Groß und Klein!

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Mürbeteig
• 2 Lauchstangen
• 1 Ei
• 30 g brauner Zucker
• 2 EL leichte Crème fraîche
• 1 EL Balsamico-Essig

Zubereitung:

1. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen. Etwas Zucker (10 g) auf den Tarteboden streuen. 5 Minuten bei 180 °C vorbacken, dann beiseitelegen.
2. In der Zwischenzeit den Lauch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten. Den Balsamico-Essig hinzufügen.
3. In einer Schüssel das Ei mit der leichten Crème fraîche verquirlen. Die restlichen 20 g Zucker hinzufügen.
4. Die Lauchstreifen auf dem Tarteboden verteilen und mit der Ei-Mischung übergießen.
5. Die Tarte ca. 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.