Ciao ragazze! Benvenute al giorno 11 della Sfida Snellezza! Speriamo che stiate tutte reggendo il ritmo e che le ricette proposte vi stiano piacendo! Oggi ci godiamo un quinoa goloso e un tartare di salmone e mango <3 !
Le ricette del giorno
COLAZIONE
• 2 fette di pane ai cereali (o di segale) con un po’ di miele
• 1 mela tagliata a rondelle
• Qualche mandorla
• 1 composta senza zuccheri aggiunti
• 1 tè
PRANZO
QUINOA CON VERDURE
Ingredienti – 4 persone :
- 300 g di quinoa
- 1 zucchina
- 150 g di piselli
- 1 pizzico di sale e pepe
- Qualche cubetto di feta
- Erbe aromatiche: coriandolo e menta
Preparazione :
Sciacquate il quinoa in più acque, poi versatelo in 1/2 litro di acqua bollente salata e lasciate cuocere 15 min.
Scolate.
Sgranate i piselli e tuffateli in acqua bollente salata, lasciate cuocere 10 min e scolate.
Tagliate la zucchina a rondelle sottili dopo aver eliminato le estremità.
Passatele in forno per renderle croccanti oppure cuocetele al vapore.
Aggiungete il quinoa e le zucchine, poi mescolate.
Unite i piselli e cuocete 5 min mescolando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco e impiattate in 4 piatti.
Aggiungete qualche cubetto di feta.
Cospargete con coriandolo tritato e menta, poi gustate subito.
Accompagnate il vostro quinoa con verdure con pezzi di pollo grigliato o uova sode.
CENA
TARTARE DI MANGO E SALMONE
Ingredienti – per 4 persone
- 350 g di salmone fresco
- 100 g di mango
- 1 cipollotto fresco
- 1 scalogno
- Il succo di 1 limone
- 1 pizzico di sale e pepe
- Qualche filo di erba cipollina
- 1 cetriolo (da preparare in insalata)
Preparazione
Mettete il salmone 10 min in freezer per farlo indurire e poterlo tagliare più facilmente.
Sbucciate il cipollotto e lo scalogno, poi tritateli finemente.
Tagliate il mango a coltello in piccoli cubetti della stessa dimensione.
Tirate fuori il salmone dal freezer e tagliatelo a dadini.
Mescolate il salmone con il cipollotto e lo scalogno, aggiungete metà del succo di limone e condite con sale e pepe.
Mescolate bene il tutto, poi aggiungete il mango.
Amalgamate delicatamente. Versate il composto all’interno di un coppapasta, pressate bene con un cucchiaio, poi rimuovete lo stampo.
Irrorate il tartare con il succo di limone rimasto, l’erba cipollina e servite subito.
Accompagnate il vostro tartare con l’insalata di cetriolo.
I NOSTRI CONSIGLI
In seguito ai vostri numerosi messaggi, abbiamo deciso di darvi qualche consiglio in più sull’organizzazione della vostra giornata.
Potete tranquillamente adattare questo programma al vostro ritmo di vita (sportiva o no, mamma a casa, studentessa ecc.).
Ecco qualche consiglio snellezza da tenere a mente:
- Potete accompagnare il pasto di mezzogiorno con una fetta di pane
- Potete concedervi 1 quadratino di cioccolato fondente al +70% durante la giornata, quando ne avete voglia
- Se avete un piccolo languorino al mattino, optate per una mela (il suo potere saziante vi aiuterà a resistere fino al pranzo senza problemi)
- Per lo spuntino del pomeriggio, scegliete una manciata di frutta secca o oleaginosa (mandorle, noci, nocciole… non zuccherate e non salate).
- Se preferite il salato, optate per 2 fette di prosciutto o un uovo sodo: ideale per le sportive, uno spuntino ricco di proteine!
- Come dessert, potete prendere 1 yogurt o il frutto che preferite, e cercate di evitare il dolce la sera.
- La sera, dovete mangiare meno rispetto al pranzo 🙂
- Si smette di mangiare dopo le 22h
- Si cerca di dormire almeno 7h per notte
IL CONSIGLIO DEL GIORNO
Il quinoa si utilizza come il riso, il cous cous o la pasta, ma a differenza di questi è composto al 70% da carboidrati e al 15% da proteine, ed è ricco di fibre e minerali (rame, ferro e manganese). Contiene anche più proteine dei cereali tradizionali, il che lo rende un apporto prezioso nell’ambito di un’alimentazione vegetariana. Non contiene glutine e può quindi essere consumato da chi è intollerante al glutine. Il quinoa è molto digeribile, povero di lipidi ma ricco di ferro, omega-3 e proteine, per fornire al vostro corpo energia e nutrimento. Contribuisce a mantenere in buono stato i tessuti come la pelle e i muscoli. Trovate il quinoa in alcuni supermercati o nei negozi biologici, in diverse varietà: Quinoa biondo, il più comune, si cucina come un cereale. Quinoa rosso, si cucina come il quinoa biondo. Quinoa selvatico, l’equivalente del riso selvatico. Oggi vi presentiamo una ricetta di quinoa freddo, in insalata, ma potete gustarlo benissimo anche caldo come accompagnamento di una carne o di un pesce.
LA FASE DI VALIDAZIONE DELLA SFIDA
A fine giornata, non dimenticate di convalidare la vostra partecipazione al Giorno 11 visitando la nostra pagina Facebook e/o il nostro account Instagram e lasciando un commento sotto la pubblicazione del giorno specificando “GIORNO 11 OK!”
Unitevi a noi sui social e condividete ogni giorno le vostre creazioni culinarie con l’hashtag #defiminceurcellublue ! Il nostro team di coaching guarderà ogni giorno le coraggiose che raccolgono la sfida! 🙂