Les féculents font-ils gonfler le ventre ?

Les féculents regroupent de nombreux aliments comme les pâtes, le pain, les céréales, les légumineuses… On a trop souvent tendance à les considérer comme des ennemis de la ligne et de la cellulite, au point de les écarter de nos assiettes. Mais a-t-on vraiment raison ? Ce qu’ils sont, les idées reçues à oublier, la bonne quantité à mettre dans l’assiette et les féculents à privilégier : regardons tout ça ensemble…

Qu’est-ce que les féculents ?

Les féculents naturels sont le blé, le maïs, les lentilles, etc. On trouve ensuite tout ce qui comprend des féculents transformés, comme les pâtes, le pain, les pâtisseries… Ils contiennent des sucres lents (ou sucres complexes) et se prêtent à de nombreuses préparations, du petit-déjeuner au dîner, pour composer des repas variés. Ils sont riches en fibres, en vitamine B, et en sels minéraux.

Les féculents sont relativement caloriques mais permettent au corps de recevoir l’énergie nécessaire à son fonctionnement. Ils sont aussi importants dans l’alimentation quotidienne que les fruits et légumes !

Halte aux idées reçues !

Même s’ils ont mauvaise réputation auprès de nombreuses femmes qui souhaitent prendre soin de leur silhouette et de leur peau, et qui vont jusqu’à les effacer complètement de leur alimentation, les féculents méritent largement d’être réhabilités ! Au contraire, bien choisis et bien cuisinés, ils ont toute leur place dans des repas équilibrés et gourmands.

Et qui dit petits creux, dit grignotages ! Qui n’a jamais succombé aux grosses fringales post-repas d’un régime trop draconien où les féculents étaient bannis ? Vous le savez les filles, les grignotages s’invitent très facilement dans notre quotidien. Mieux vaut alors prévoir des repas complets et réguliers, pour garder un rythme alimentaire bien structuré et de vrais moments de plaisir à table !

De plus, les féculents se déclinent de mille et une façons dans nos assiettes. Si vous optez pour des féculents complets, vous profitez en plus de leurs fibres, qui ont toute leur place dans une alimentation équilibrée.

Quelle quantité de féculents devrait-on manger ?

D’après certaines études, les féculents pourraient être consommés 3 fois par jour et représenter environ 30 % de notre apport alimentaire global. Toutefois, attention, il ne s’agit pas de craquer pour des plats de pâtes carbonara à tous les repas !

On parle de féculents accompagnés de légumes et de protéines. Car si les féculents ont si mauvaise réputation, c’est bien souvent parce qu’on les consomme de la mauvaise manière, en excès ou mal accompagnés. Gardez en tête que les féculents doivent représenter un quart de votre assiette (un autre quart étant les protéines, et la moitié restante, des légumes).

Et bien sûr, pour ne pas se lasser et profiter de leurs multiples vertus, on varie les féculents : riz complet, pâtes complètes, topinambour, patate douce, légumes secs, pomme de terre etc.

Quels sont les meilleurs féculents ?

Pour profiter de tous les bienfaits des féculents, optez pour leurs versions complètes. Riz complet, pâtes complètes, pain complet… Ils apporteront à votre organisme bien davantage de nutriments que leurs versions « blanches ». Exit donc notre chère baguette !

Pour le petit-déjeuner, nous ne saurions trop vous recommander le pain complet ou les flocons d’avoine qui se glissent facilement dans un petit-déjeuner équilibré.

Le riz complet, quant à lui, a toute sa place dans une assiette variée.

Si vous aimez les pâtes, ne vous privez pas. Simplement, veillez à les consommer sainement, avec des herbes fraîches, des épices et une cuillère à soupe d’huile d’olive par exemple !

Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec des féculents moins connus, comme l’épeautre, le millet, le boulgour…

Mais les féculents, c’est également les légumes secs : pois chiches, lentilles, fèves, haricots rouges… Remplis de fibres et de protéines, ce sont des aliments à intégrer régulièrement dans une alimentation variée.

Et enfin : les tubercules, c’est-à-dire les pommes de terre, les patates douces, l’igname ou encore le topinambour. N’hésitez pas à les adopter, mais préférez les patates douces aux pommes de terre, du fait de leur index glycémique plus faible.

Ce qu’il faut retenir

• Optez pour des féculents complets, de préférence bruts, et prenez le temps de les manger en les accompagnant de protéines et de légumes
• Vous pouvez consommer des féculents matin, midi et soir si vous le souhaitez
• Faites attention à vos accompagnements salés et sucrés : oui aux légumes ou aux fruits, et plus de modération pour le beurre, le fromage ou la pâte à tartiner
• Privilégiez les cuissons sans matière grasse
• Privilégiez les cuissons « al dente »
• Le midi et/ou le soir, remplissez votre assiette d’¼ de féculents, ¼ de protéines et une moitié de légumes
• Variez les féculents : flocons d’avoine, pain, pâtes, riz, quinoa, boulgour…

Vous l’avez compris, les féculents sont vos amis ! Consommés de façon raisonnable, bien choisis et bien accompagnés, ils ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Le mot d’ordre ? Savourez, variez, équilibrez !

Pour prendre soin de votre ventre et de votre peau, gardez en tête qu’il faut associer une alimentation saine à une activité physique et à des massages palper-rouler. C’est en combinant ces 3 bonnes habitudes que vous prendrez soin de votre peau au quotidien !

Questions fréquentes

Quel féculent choisir quand on veut prendre soin de son ventre ?

Privilégiez les versions complètes, comme le riz, les pâtes ou le pain complets. Les flocons d’avoine, les légumes secs et la patate douce sont aussi de bons choix. Associez-les toujours à des légumes et à des protéines. Le détail se trouve dans la partie « Quels sont les meilleurs féculents ? ».

Est-ce que les féculents font grossir ?

Pas en eux-mêmes. Consommés de façon raisonnable, bien choisis et accompagnés de légumes et de protéines, les féculents ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Mieux vaut surveiller les portions et les accompagnements riches, comme le beurre, le fromage ou la pâte à tartiner.

Pourquoi dit-on que les féculents font grossir ?

Leur mauvaise réputation vient surtout de la manière dont on les mange : trop souvent en excès ou mal accompagnés. Le problème vient donc rarement du féculent lui-même. La partie « Quelle quantité de féculents devrait-on manger ? » donne des repères simples pour bien composer son assiette.

Est-ce que les pâtes font gonfler le ventre ?

La tolérance aux pâtes, comme aux autres féculents, peut varier d’une personne à l’autre. Pour les intégrer à vos repas, privilégiez les pâtes complètes, avec des légumes, des protéines, des herbes fraîches et des épices. En cas de gêne persistante ou de ballonnements fréquents, demandez l’avis d’un médecin ou d’un professionnel de santé.

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Rubriques utiles : Mincir du ventre, Alimentation minceur.