Ostern steht vor der Tür – und mit ihm jede Menge Schokolade … Aber keine Sorge: Dieses Jahr müssen Sie nicht auf Desserts verzichten, auch wenn Sie auf Ihre Linie achten und Cellulite reduzieren möchten!
Wir haben nämlich 4 gesunde und zugleich herrlich genussvolle Rezepte für Sie – damit Sie sich ohne schlechtes Gewissen etwas gönnen können.
Mandel-Schokoladen-Cheesecake
Zutaten:
- 50 g Mehl
- 30 g Süßstoffpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Magerquark 0 %
- 3 Eier
- die Schale einer ganzen Zitrone
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- gehobelte Mandeln
- im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen zunächst auf 180 °C vor. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie Mehl und Backpulver. Trennen Sie anschließend das Eiweiß vom Eigelb.
- Schlagen Sie in einer großen separaten Schüssel das Eigelb mit dem Süßstoff auf, bis die Masse hell wird. Geben Sie dann die Zitronenschale und anschließend den Vanillezucker dazu. Rühren Sie den Magerquark unter und danach die Mehl-Backpulver-Mischung – alles gut vermengen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und heben Sie es dann vorsichtig unter die Masse, ohne es zu zerstören. Füllen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn 20 Minuten. Die Oberfläche Ihres Cheesecakes sollte schön goldbraun sein!
- Jetzt müssen Sie Ihr Dessert nur noch bei Raumtemperatur abkühlen lassen und den Cheesecake bis zum Servieren kühl stellen. Vergessen Sie nicht, ihn mit gehobelten Mandeln und geschmolzener Zartbitterschokolade zu dekorieren!
Marmorierter Joghurtkuchen – ein Klassiker unter den gesunden und genussvollen Schokoladendesserts!
Zutaten:
- 1 Naturjoghurt 0 % à 125 g
- 3 Becher Mehl
- 2 Becher Süßstoffpulver
- 1 Becher ungesüßtes Backkakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 60 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung:
- Vermischen Sie zunächst in einer Schüssel den Joghurt, den Süßstoff, den Vanillezucker, das Salz, die Eier und das Apfelmus, dann Mehl und Backpulver. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Geben Sie anschließend 1/3 der Masse in ein anderes Gefäß und fügen Sie zu diesem Drittel den Kakaopulver hinzu. Gut verrühren und dann den Ofen auf 180 °C vorheizen!
- Geben Sie zuerst die Schokoladenteigschicht auf den Boden einer Form und bedecken Sie sie dann mit dem hellen Teig. Einfacher geht’s kaum! Ziehen Sie anschließend mit einem Messer Muster durch den Teig, um schöne Marmorierungen zu erzeugen. Zum Schluss 35 Minuten backen!
Kokos-, Bananen- und Schokoladen-Cookies
Für 10 Cookies
Zutaten:
- 2 sehr reife Bananen
- 30 g Kokosnuss geraspelt
- 20 g Haferflocken
- 30 g Zartbitterschokolade, in kleine Stücke geschnitten
- Etwas Pflanzenmilch (optional)
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie grob klein. Mixen Sie sie anschließend mit der Kokosraspel und den Haferflocken.
- Der Teig sollte homogen und fest genug sein, damit Sie Kugeln daraus formen können. Falls nicht, geben Sie noch etwas Kokosraspel dazu.
- Formen Sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech Ihre 10 Kekse. Geben Sie anschließend in jeden Cookie einige Stückchen Zartbitterschokolade.
- Für eine schöne goldene Farbe können Sie Ihre Kekse vor dem Backen mit einem Pinsel mit Pflanzenmilch Ihrer Wahl bestreichen.
- Backen Sie sie 10 Minuten, wenn Sie sie lieber weich mögen, oder 15 Minuten für knusprige Cookies.
Ein Keks hat weniger als 60 Kalorien – eine schöne Möglichkeit, sich an Ostern ein Dessert zu gönnen, ganz ohne schlechtes Gewissen!
Schokoladenkuchen mit Süßkartoffel
Zutaten:
- 100 g Seidentofu
- 100 g Süßkartoffel
- 70 g Zartbitterschokolade
- 1 bis 2 EL Agavendicksaft
- Etwa 50 g Walnusskerne
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Kochen Sie sie dann in kochendem Wasser, bis ein Messer leicht hineingleitet. Rösten Sie in der Zwischenzeit die Walnusskerne leicht in einer Pfanne ohne Fett an. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie vom Herd, geben den Agavendicksaft darüber und vermengen alles.
- Lassen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen und geben Sie dann die Nüsse dazu, damit die Schokolade ihr Aroma aufnimmt.
- Mixen Sie die Süßkartoffel und den Seidentofu zusammen. Vermengen Sie dies mit der Schokolade und den Nüssen.
- Füllen Sie alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
- Ab in den Ofen für 10 Minuten Backzeit, dann lassen Sie den Kuchen noch etwa 15 Minuten im ausgeschalteten, aber noch warmen Ofen ruhen.
- Lassen Sie den Kuchen anschließend über Nacht im Kühlschrank ruhen und genießen Sie ihn am nächsten Tag!
Dieser Kuchen mit seinen wertvollen Nährstoffen kommt auf etwa 150 Kalorien pro Portion, gegenüber mehr als 350 bei der „klassischen“ Variante – also definitiv ein Dessert, das man bevorzugen kann!
Diese 4 leichten Schokoladendesserts werden Groß und Klein begeistern – perfekt für Ostern oder jeden anderen Anlass.
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